La GANADERÍA CAMAGUEY, durante varios años utilizó el ordeño manual, pero reconociendo que  esta práctica tiene sus inconvenientes higiénicos,  puesto que los recipientes están expuestos de una u otra forma a recibir residuos líquidos y/o sólidos del mismo animal. El manejo de lazos , sudor en las manos,  fatiga en los operarios,  mayor posibilidad de  mastitis, etc, no garantizan una leche limpia; de allí que  para superar tal situación,  se instaló el equipo de ordeño mecánico con el que se ha mejorado ostensiblemente   la calidad  sanitaria, como el rendimiento en el proceso de ordeño.